Ventrescas con salsa de tomate

Esta receta se tarda muy poco tiempo en hacer y el resultado es espectacular. Ingredientes:

• Ventrescas de merluza
• 1 tomate
• 1 pimiento verde
• 1/2 cebolla
• tomate frito
• 1/2 vasito de vino blanco
• aceite
• sal

 Picamos muy finito el tomate, el pimiento y la cebolla. Lo rehogamos todo muy bien en una cazuela y cuando esté bien pochado le añadimos el tomate frito y lo revolvemos bien. Añadimos vino y dejamos que cueza unos minutos.

 Probamos y corregimos de sal. Añadimos las ventrescas y lo tapamos, dejándolo entre 7 y 10 minutos. Pasado ese tiempo el plato está listo para servir.

 Un par de detalles:

 Las ventrescas pueden ser frescas o congeladas, y si son estas últimas no hace falta descongelar. Podemos sustituir el tomate y el tomate frito por media lata de tomate triturado.