"Brabóndigas"

... o albóndigas a la brava, como prefiráis llamarlas:

• 500 g de carne picada
• 100 g de pan rallado
• 100 g de guisantes
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1/2 pimiento rojo
• 1 huevo
• 100 ml de tomate frito
• Guindillas de cayena
• 1 ajo
• 1 cucharada de tomate molido
• Perejil picado
• Pimienta negra molida
• Albahaca
• Orégano
• Romero
• Tomillo
• Ajedrea
• Mejorana
• Aceite

 Picamos las guindillas de cayena muy finitas, o las machacamos en un mortero. En un bol mezclamos la carne, el huevo, el pan rallado, el ajo bien picado y el perejil con la mitad de la cayena. Hacemos bolitas con la mezcla de carne y las freímos en abundante aceite, las sacamos en un plato con papel secante y las reservamos.

 En una cacerola ponemos un par de cucharadas de aceite a calentar y salteamos los guisantes y el pimiento muy picado. Cuando esté blandito añadimos el vino blanco, el tomate frito y las especias.

 Dejamos que hierva y añadimos las albóndigas en el último minuto para que se mezcle con la salsa. Un plato muy sabroso.