Espuma de cítricos


  • 4 claras de huevo
  • Zumo de una naranja
  • Zumo de 1/2 limón
  • 6 cucharadas de azúcar
Ponemos todos los ingredientes en un bol y lo batimos todo con una batidora de varillas hasta que doble su volumen. Dejar enfriar durante al menos una hora antes de servir. Rápido y fácil, ideal para terminar un menú muy pesado.
También se puede utilizar como cortante entre platos.

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