Fresones Melba

Esta es mi nueva receta para el concurso de La Cocina de Sara. Aquí la tenéis:





  • 250 g. de fresones
  • 200 g. de azúcar
  • 1/2 l. de leche
  • 4 yemas de huevo
  • 1 vaina de vainilla
  • 1 cucharada colmada de maicena
  • 1/2 vaso de agua
Cortamos los fresones en trozos pequeños y ponemos la mitad en un cazo con 100 g. de azúcar y el agua. Ponemos a cocer a fuego medio y cuando empiece a coger temperatura subimos el fuego y lo aplastamos mientras removemos. Colocamos la compota en el fondo de los recipientes donde vayamos a servir. Dejamos enfriar.
Ponemos a cocer la leche con la vaina de vainilla y batimos los huevos junto con el resto del azúcar y la maicena. Cuando la leche esté hirviendo añadimos la mezcla de huevos y azúcar sin dejar de remover y le damos un hervor. Cuando vayamos a echarlo en los recipientes añadimos el resto de los fresones y mezclamos bien. Lo ponemos en los recipientes y lo dejamos enfriar todo muy bien.

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