Chipirones en salsa picante

chipirones picantes

  • 500 g de chipirones pequeños o puntillas
  • 500 g de tomates
  • 100 ml de vino tinto
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 zanahoria
  • 1 cucharada sopera de pimentón picante
  • 5-6 guindillas de cayena
  • Sal y pimienta
 Trituramos la cebolla y la ponemos en una cacerola con un poco de aceite a fuego fuerte. Rallamos el tomate y la zanahoria y lo añadimos cuando la cebolla esté dorada. Bajamos un poco el fuego y dejamos que se haga unos 10 minutos

. Añadimos el pimentón, la cayena molida y el vino. Rectificamos de sal y añadimos un poco de pimienta. Si vemos que está muy seco le añadimos un poco de agua y dejamos hervir 5 minutos más. Añadimos los chipirones y dejamos que cuezan 20 minutos con la cacerola tapada y a fuego fuerte. Pasado ese tiempo apartamos y dejamos reposar unos minutos. ¡Qué aproveche!

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