Crema de verduras al curry (receta fácil y saludable)

Las cremas de verduras son una de esas recetas que siempre vienen bien cuando buscamos algo caliente, saludable y fácil de preparar, sobre todo en los meses de frío. Además, permiten incorporar muchas verduras en un solo plato y se adaptan genial a distintos sabores.

Esta crema de verduras al curry casera es perfecta si buscas una receta fácil y saludable para cenar en invierno.

El resultado es una crema suave y nutritiva, perfecta tanto para una cena ligera como para empezar un menú completo. Y lo mejor es que se prepara con ingredientes muy sencillos que es probable que ya tengas en casa. ¡Vamos a por ello!

Ingredientes para hacer crema de verduras al curry casera

• 4 zanahorias grandes

• 4 patatas

• 200 g de brócoli

• 200 g de coliflor

• 1 cucharada de curry en polvo

• Sal al gusto

• 1 litro de agua

• Picatostes (opcional)

Cómo hacer crema de verduras al curry paso a paso

Pelamos las patatas y las zanahorias y las cortamos en trozos medianos. Separamos el brócoli en pequeñas flores y cortamos la coliflor en trozos, procurando que todas las verduras tengan un tamaño parecido para que se cocinen de forma uniforme.

Ponemos a hervir aproximadamente un litro de agua con un poco de sal en una cacerola amplia. Cuando el agua empiece a burbujear, añadimos todas las verduras y tapamos.

Dejamos cocer durante 25-30 minutos, hasta que las zanahorias y las patatas estén tiernas.

Apartamos la cacerola del fuego y sacamos las verduras, reservando el agua de cocción.

Trituramos las verduras junto con la cucharada de curry en polvo hasta obtener una crema de verduras al curry suave y fina. Si queda demasiado espesa, añadimos poco a poco un poco del agua de la cocción hasta conseguir la textura deseada.

Volvemos a poner la crema en la cacerola para calentarla unos minutos. Probamos y rectificamos de sal si es necesario.

Servimos la crema de verduras al curry bien caliente, acompañada de unos picatostes por encima si queremos darle un toque crujiente.

Consejos para que la crema de verduras quede más cremosa

Si quieres mejorar todavía más la textura de esta receta, puedes probar algunos pequeños trucos:

• Sustituir parte del agua por caldo de verduras para darle más sabor.

• Añadir un chorrito de nata o leche evaporada al final de la cocción.

• Triturar la crema durante más tiempo para que quede especialmente fina.

También puedes ajustar la cantidad de curry según prefieras un sabor más suave o más intenso.

Con qué acompañar esta crema de verduras

Esta crema funciona muy bien como primer plato o cena ligera. Puedes acompañarla con:

• Picatostes caseros.

• Pan tostado.

• Semillas de calabaza o de girasol.

• Un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

De esta forma tendrás un plato sencillo, nutritivo y perfecto para los días fríos.