Gulash de atún

 Quiero proponerte una receta con aire tradicional. Este Gulash de atún combina todo lo bueno de las recetas de pescado:

 Si tienes ganas de prepararla, aquí tienes la lista de ingredientes:

• 500 g de atún fresco sin piel ni espinas
• 1 cebolla grande
• 2 cucharadas soperas de AOVE
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 1 cucharada sopera de harina
• 1 cucharada sopera de pimentón picante
• 300 g de tomate triturado (natural o de lata)
• 2 vasos de agua
• 1 yogur natural
• Sal
• Pimienta

 Cortar el atún en dados y secarlo muy bien. Pelar y cortar la cebolla en rodajas. Poner el AOVE en una cacerola a fuego fuerte, añadir el atún y dorarlo por todos los lados dando vueltas, sacar de la cazuela y ponerlo en un plato aparte conservándolo al calor.

  Bajar el fuego, echar la cebolla en la cacerola y pochar durante unos 10 minutos removiendo de vez en cuando. Pelar el ajo y machacar en un mortero junto con el jengibre, añadir a la cacerola. Apartarla del fuego para echar el pimentón y la harina sin que se quemen.

  Volver a poner al fuego durante 1 ó 2 minutos, revolviendo continuamente. Añadir el tomate con su líquido, el agua y salpimentar al gusto; mezclar bien y llevar a ebullición

  Añadir el atún, tapar y guisar despacio a fuego muy bajo durante 1 hora y media/2 horas, dando vueltas de en cuando. Apartar del fuego, añadir el yogur natural y servir caliente.