¡Qué rico!

500 g de escalopines finos 8 cucharadas de miel 12 cucharadas de salsas de soja Pan rallado Aceite En un bol mezclamos la miel con la salsa de soja y colocamos los escalopines dentro, asegurándonos de que el adobo los cubre. Si no los cubre los dejamos un rato y les damos la vuelta. Meterlos en la nevera una o dos horas. Ponemos a calentar un buen chorro de aceite, empanamos los escalopines y los freímos, así de sencillo. Espero que os guste.

500 g de pechuga de pollo 1 calabacín 3 mandarinas 6 cucharadas de salsa de soja Curry Aceite Sal Ponemos a calentar un cazo con agua, añadimos una pizca de sal y otra de curry. Cortamos en tiras finitas el calabacín y el pollo. Cuando el agua esté hirviendo blanqueamos el calabacín y el pollo, dejándolos en el agua más o menos un minuto. Mientras ponemos a calentar una sartén grande (o mejor un Wok si lo tenemos) con un chorro de aceite. Sacamos los ingredientes del cazo y los escurrimos bien, y los echamos en la sartén con la salsa de soja. Exprimimos las mandarinas y echamos el zumo, y rehogamos todos los ingredientes muy bien. En el momento de servir añadimos la ralladura de la cáscara de una de las mandarinas que hemos exprimido.

4 huevos 200 g de chorizo curado (sarta) 1 pimiento verde 1 tomate 1 ajo Aceite Tomillo Sal Fileteamos en ajo, picamos finitos el tomate, el pimiento y el chorizo. Doramos el ajo en un chorro generoso de aceite. Añadimos el pimiento y el tomate y rehogamos todo muy bien con un poco de tomillo y una pizca de sal. Cuando esté casi hecho añadimos el chorizo y revolvemos todo muy bien para que se mezcle todo. Repartimos la mezcla en cuatro cazuelas de barro, y colocamos un huevo en el centro de cada una, tapando la yema con un trozo de cáscara. Metemos en la parte baja del horno a 150º C y horneamos 15 minutos. Quitamos la cáscara en el momento de poner en la mesa. ¡Cuidado, que quema!

Aprovechando que ayer unos queridos amigos nos regalaron unos hermosos calabacines recién recogidos de su huerto, y que teníamos un par de muslos de pollo en el congelador, he resuelto la ecuación de la siguiente manera: 4 jamoncitos de pollo 1 calabacín mediano Zumo de 1 limón Aceite 1/2 vaso de vino blanco Pimienta molida Cominos Sal Ponemos a calentar el horno a 190º C. Cortamos el calabacín en bastones (como si fueran patatas fritas). Ponemos un chorro de aceite en una fuente para horno, asegurándonos de que se queda todo el fondo cubierto. Hacemos una cama con el calabacín cortado y colocamos encima los jamoncitos de pollo. Salpimentamos y echamos unos cominos, un chorro de aceite y un poco de zumo de limón encima de cada muslito. Echamos el vino alrededor y lo metemos en el horno 45 minutos. El resultado es el siguiente: ¿Qué os parece? Además de sencilla la receta es bastante resultona.

Llevo un par de semanas dándole vueltas a esta receta y por fin me he decidido a ponerla en práctica, el resultado es más que satisfactorio y tan fácil de hacer que podemos pedir a los niños que nos ayuden y así también se divierten: 1 paquete de masa para empanadillas (obleas) 1 bote de dulce de membrillo 1 queso fresco tipo burgos (de los de tarrina) Azucar glass Colocamos las obleas sobre una superficie lisa, como la encimera de la cocina por ejemplo, y las dejamos unos 15-20 minutos a temperatura ambiente para que estén blanditas y trabajables. Ponemos un poco de membrillo en el centro de la oblea y lo untamos por toda la superficie, dejando el borde sin untar. Cortamos el queso por la mitad, y hacemos lonchitas con forma de media luna, y colocamos una en cada oblea. Cerramos las obleas doblándolas por la mitad y las sellamos aplastando el borde con un tenedor, pero con cuidado de no romperlas. Ponemos el horno a 180º e introducimos las empanadillas en una bandeja en la parte medi...

El resultado es superbueno. 1 pieza de lomo de cerdo de 1 Kg aprox. 1 Kg de sal gorda 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 1 tomate maduro 1 ajo 1 vaso de vino 4 cucharadas de aceite tomillo eneldo Humedecemos la sal y preparamos una base en una fuente de horno mediana, colocamos el lomo encima y lo cubrimos por completo con el resto de la sal, haciendo una cubierta. Ponemos en la parte media del horno a 180º C y lo horneamos durante 1 hora y 15 minutos. Sacamos del horno, rompemos la capa de sal y apartamos, En una cazuela ponemos el aceite y doramos el ajo, añadimos el tomate y los pimientos picados en dados pequeños junto con el vino, el tomillo y el eneldo. Lo dejamos hervir tapado 10 minutos. Pasado ese tiempo lo batimos con una batidora eléctrica de cuchillas. Cortamos el lomo en rodajas de 1 cm aproximadamente y lo acompañamos con la salsa.

¿Alguna vez os habéis preguntado por qué se les llaman así? Bueno, meditación aparte, ahí va la receta: Para los filetes: - 500 g de carne picada - 1 huevo - 6 cucharadas de pan rallado - 1 ajo - perejil picado - Aceite Para la salsa de tomate: 2 tomates maduros 1/2 cebolla 1 vaso de vino blanco 1 pastilla de caldo de carne 1 cucharada de azúcar Tomillo Aceite Primero preparamos los filetes mezclando bien todos los ingredientes y haciendo pequeñas bolas aplastadas que freiremos en abundante aceite. Para la salsa ponemos a calentar un cazo con agua, y cuando esté hirviendo escaldamos los tomates haciendo un corte en cruz y metiéndolos unos segundos en el agua sujetos en un tenedor, y después los pelamos y los cortamos en daditos pequeños. Ponemos a calentar un poco de aceite junto con la cebolla muy picada y cuando esté dorada añadimos el vino y la pastilla de caldo. Cuando la pastilla se haya disuelto echamos el tomate picado, el azucar y el tomillo y lo dejamos hervir unos 10 minuto...